鳥羽周作流！「ベーコンエッグパスタ」誰でも簡単レシピ
鳥羽周作シェフの大人気「無限パスタ」シリーズに、待望の超強力な新作が登場！
今回の主役は、みんな大好きな「ベーコンエッグ」。
カリッと香ばしく焼いたベーコンと、とろける半熟卵、そして魔法の調味料「この塩おいしーお」が合わされば、まるで濃厚なカルボナーラのような至高の味わいに。手軽なのに一口で虜になる「ベーコンの無限パスタ」、お腹を空かせてさっそく挑戦してみましょう！
鳥羽周作大人気シリーズ「無限パスタ」の最新作！
パスタって作れると、おぉ？！となりますよね。
レシピの考案
本レシピの考案は、鳥羽周作が担当しました。
鳥羽周作（sio株式会社 代表取締役）
[Profile]
J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。
現在、「sio AOYAMA」「sio² 」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「㐂つね」「食堂 松おか」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と8店舗を展開。
書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。
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▶︎鳥羽周作X
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ベーコンの無限パスタの材料（1人前）
ボウルで和えるだけだから、準備も後片付けもラクラクです！
- パスタ（1.6mm）：100g
- ベーコン：適量（お好みの厚さ・長さでOK）
- 卵：2個
- バター：20g（10g×2個）
- この塩おいしーお：小さじ2（パウダー状で旨味が強いのでしっかりめでOK！）
- 粉チーズ（パルメザン）：適量（ベース用＋仕上げ用）
- タバスコ：お好みで（味変に最高です！）
- 茹で用のお湯（パスタを茹でる用のお湯には、お湯に対して1%の塩を入れて沸かしておきましょう）
ベーコンの無限パスタの作り方
ボウルにバター（20g）と「この塩おいしーお」を入れて準備しておきます。フライパンを使わず、ボウルの中で仕上げるのが無限パスタ流！
フライパンでベーコンと卵を同時に焼き、強火で一気にベーコンエッグを作ります。
鳥羽周作ベーコンは香ばしくカリッと焼きつつ、卵の黄身は絶妙な半熟に仕上げてひっくり返すのがポイント！この焦げ目の香ばしさと半熟のコクが最高のアクセントになります。
焼き上がったベーコンエッグを取り出します。
卵の白身とベーコンの部分を包丁でざっくり刻んで、用意しておいたボウルへ投入！粉チーズもパラッと軽く加えておきます。
鳥羽周作黄身の半熟部分は崩れやすいため、一番最後にパスタと一緒に絡めるのがベスト！後から加えることで、全体にとろっと綺麗な黄身が行き渡ります。
茹で上がった熱々のパスタをそのままボウルへ移し、茹で汁（適量）を足して手早く混ぜ合わせます。ここで残しておいた半熟の黄身も崩しながら一気に絡めましょう！
バターとチーズが溶け合い、卵と茹で汁が乳化して、まるでとろ〜り濃厚なカルボナーラのようなソースに仕上がります。
お皿に高さを出して盛り付けたら、最後に粉チーズを贅沢に追い掛けして完成！
ベーコンの無限パスタに関するQ＆A
作るときに気になる点についてお答えします。ご自宅で調理するときの参考にしてみてくださいね。
- ベーコンエッグを作るとき、卵はどのくらい焼けばいいですか？
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白身とベーコンは香ばしく焼きつつ、黄身は「とろっと流れ出る半熟」がベストです！
白身とベーコンは香ばしい焦げ目をつけて旨味を出し、黄身は半熟に仕上げて包丁を入れるのを最後にします。パスタと合わせる直前に黄身を潰して絡めることで、全体に綺麗な黄身が行き渡り、濃厚なソースへと変化します。
- 「この塩おいしーお」を入れるタイミングと量の目安は？
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あらかじめボウルの中にバターと一緒にセットしておき、少ししっかりめに振るのがコツです！
「この塩おいしーお」は粒子が非常に細かく、角のないまろやかな旨味塩なので、パスタやバターのコクとすぐになじみます。「ちょっと多めかな？」と思うくらい振りかけても塩辛くならず、素材の味を引き立てて「無限に食べられる」絶妙な味付けに決まります。
今回のレシピに使用した「この塩おいしーお」
素材本来の旨味をグッと引き立てる、まろやかで味わい深い万能塩です。ただ塩味を足すだけでなく、シンプルな料理ほどその真価を発揮！
塩味の角がなくまろやかなため、仕上げにたっぷり「追い掛け」しても塩辛くならず、いつもの料理を一口でプロの味へと激変させます！
ひと振りでいつものおうちごはんがワンランクアップする、キッチンの頼もしい相棒です。
「ベーコンの無限パスタ」まとめ
鳥羽周作無限パスタ2を超えるんじゃないか！？という出来！！
いつも心の初心者マークを貼って、新しいことにチャレンジしていきたいものですね！
香ばしいベーコンの香りと、バター＆チーズの濃厚なコクが弾けるビジュアル……！
一口食べれば、まろやかな「この塩おいしーお」が全体の上質な旨味を引き立て、フォークを動かす手が本当に止まらなくなります。
途中でタバスコを数滴たらして「味変」するのも超絶おすすめ！ピリッとした酸味が加わり、最後まで一気に完食してしまうまさに「無限」のおいしさです。
今夜はぜひ、進化を遂げた「ベーコンの無限パスタ」で至福のパスタタイムを楽しんでみてくださいね♪
【引用】出典：鳥羽周作YouTubeチャンネル「鳥羽さんとなんかやる」より
▽鳥羽周作YouTubeチャンネル「鳥羽さんとなんかやる」動画はこちらからご覧いただけます。
【監修】
商品/レシピ監修：鳥羽周作
【編集】
記事作成/編集：ダイヤモンド商会